Ingrédients:
10-12 tomates
3 escalopes de veau (assez grosses)
1 œuf
2 tranches de pain de mie
1 courgette
2 carottes
2 gousses d’ail
1 gros oignon
100 g de fromage râpé
persil
sel, poivre
Préparation:
1 Laver les tomates. Couper le chapeau, évider les tomates et verser la pulpe dans un saladier.
Eplucher les carottes et la courgette.
2 Mixer la viande, l’oignon, l’ail, les carottes et la courgette. ajouter les deux tranches de pain de mie
et la pulpe de tomates. Mixer le tout finement. Ajouter ensuite l’œuf, bien mélanger.
3 Ajouter 100 g de fromage râpé, et une bonne poignée de persil haché. Mélanger, saler et poivrer.
4 Disposer les tomates dans un plat allant au four. Disposer la farce dans les tomates creusées. Mettre
le chapeau sur les tomates.
5 Faire cuire 1 heure voire plus à 180° (j’ai utilisé la cocotte ultra pro de tup qui permet une cuisson
sans graisse ajoutée et surtout sans dessécher les légumes) j’ai juste mis un peu d’eau au fond du plat.
