Ingrédients:
Base
2 œufs
60 g de sucre en poudre
130 g de farine
1 sachet de levure
3 c à s d’huile d’olive 3 cuillères de 15 ml
3 à s de lait 3 cuillères de 15 ml
5 prunes rouges
Glaçage:
60 g de beurre doux
80 g de cassonade
40 g de poudre d’amande
1 pincée de sel
1 c à c de rhum
Préparation:
Laver les prunes et les couper en 4.
Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
Dans le bol du robot, mettre les œufs et le sucre et fouetter vitesse la plus rapide pendant 1 minute afin
de faire blanchir.
Diminuer le robot en vitesse moyenne (vitesse 4) et ajouter la farine et la levure. Puis ajouter le lait
et l’huile (sans cesser le robot).
Poser le moule (21 ou 22 cm de diamètre) sur une plaque perforée et verser cette
préparation :
Disposer les quarts de prunes sur le dessus (côté avec la peau au contact de la pâte).
Enfourner 16 minutes.
Pendant ce temps de cuisson, préparer le glaçage
Dans un pichet, fondre le beurre au micro-ondes et le fouetter avec la cassonade, la poudre d’amande, la pincée se sel et le rhum.
Quand la précuisons de la base est terminée (conserver le four en fonction à 180°c, chaleur tournante), sortir le moule du four, déposer le glaçage à la surface et le répartir avec le dos d’une petite cuillère à café.
Remettre dans le four pendant 16 minutes. La tarte est cuite quand elle est bien dorée.
Sortir la tarte du four et laisser refroidir 15 minutes avant de démouler. Pour ceci, sortir la tarte en abaissant le bord du moule et passer une main en dessous de la tarte pour la glisser sur le plat de service.
Laisser encore refroidir 1 heure, le plat posé sur une volette ou la gazinière, puis conserver dans une cloche à température ambiante jusqu’à dégustation.
