Ingrédients Pour 2 personnes:
– 2 belles cuisses de poulet
– 2 bulbes de fenouil
– 300 gr de pommes de terre nouvelles
– 100 gr de tomates cerises
– 5 gousses d’ail
– huile d’olive
– 1 c à s de thym
– sel, poivre
Préparation:
Préchauffer le four à 180°.
Eplucher les pommes de terre et les couper en tranches d’environ 5 mn.
Nettoyer les fenouils et couper chaque fenouil en huit quartiers. Amener à ébullition une casserole d’eau salée, puis y plonger le fenouil pendant 5 minutes. Le retirer et réserver.
Dans la même eau, mettre les pommes de terre et les gousses d’ail non épluchées, laisser cuire environ 8 minutes. Retirer.
Dans une sauteuse allant au four, faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive. Assaisonner les cuisses de poulet, et les faire revenir dans l’huile chaude pendant 2 minutes d’un côté, puis 2 minutes de l’autre côté. Elles doivent à peine dorer. Les retirer de la sauteuse.
Dans un grand saladier, mélanger le fenouil, les pommes de terre et l’ail précuits. Y rajouter le thym et les tomates coupées en deux et mélanger le tout avec les deux cuillères à soupe d’huile d’olive restante, saler
et poivrer.
Mettre ce mélange dans la sauteuse, sur feu doux, et laisser cuire environ 5 minutes.
Placer alors sur les légumes les 2 cuisses de poulet en rajoutant 2 cuillerées à soupe d’eau. Enfourner pour 20 à 30 minutes, le temps pour le poulet d’être parfaitement cuit.
Servir bien chaud.
