Une recette aussi célèbre, ou presque, que le Mont Saint-Michel où le restaurant de la Mère Poulard est installé.
Pourquoi une telle notoriété ?
L’omelette de la Mère Poulard est mondialement connue car elle est baveuse à souhait et battue manuellement par des batteurs d’œufs ; puis cuite dans une poêle individuelle dans une gigantesque cheminée alimentée en bois.
Mais au-delà de la recette dont le secret est bien sûr gardé et non divulgué ; l’omelette a donné naissance à une légende, celle de ‘rendre président celui qui la mange lors de sa campagne’.
Suivez simplement nos 6 étapes simples pour réaliser notre recette en moins de 20 minutes. Vous pourrez remplacer le Comté par n’importe quel fromage râpé.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation:
Préparation : 5 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients pour 4 personnes :
– 8 œufs
– 2 cuillères à soupe de crème
– 40 g de beurre
– Sel, poivre
Préparation:
_ Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
_ Fouettez légèrement les jaunes, salez, poivrez.
_ Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
_ Faites fondre le beurre dans une sauteuse sur feu vif.
_ Saisissez les jaunes dans le beurre chaud.
_ Remuez la sauteuse pour vérifier que les jaunes commencent ” à prendre” et ajoutez la crème puis les blancs en neige.
_ Poursuivez la cuisson en agitant la sauteuse régulièrement pour éviter que l’omelette n’accroche.
_ Repliez l’omelette sur elle-même et faites glisser sur le plat de service.
