Pour la garniture:
5 à 6 pommes Pirouette
100 g de myrtilles
2 grappes de groseilles
70 g de beurre
70 g de sucre en poudre
1/2 cuillerée à café de vanille en poudre
Pour un moule à tarte de 28 cm de diamètre:
1 pâte sucrée maison ou sablée du commerce
Pour le crumble:
100 g de beurre froid
100 g de cassonade
100 g de farine
Préparation:
Peler, épépiner et couper les pommes en dés.
Dans une poêle, faire fondre le beurre, quand il mousse ajouter les dés de pommes, saupoudrer de sucre
et de vanille.
Laisser dorer et caraméliser en remuant de temps en temps. Les pommes doivent être fondantes sans être réduites
en compote. Laisser tiédir.
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sucrée, foncer le moule et réserver au frais.
Préchauffer le four à 180°C.
Préparer la pâte à crumble en mélangeant avec les mains le sucre, la farine et le beurre froid coupé en morceaux. Il se forme un sable grossier. Réserver.
Répartir sur le fond de tarte les pommes caramélisées tiédies et égouttées s’il s’est formé trop de jus
à la cuisson.
Répartir sur le dessus les autres fruits. Recouvrir toute la surface avec la pâte à crumble.
Enfourner pendant 50 mn.
Laisser refroidir.
Déguster avec un peu de Chantilly.
