Une tourte bretonne aux fruits de mer, crème et poireaux. Un vrai goût de Bretagne de mon point de vue. Ce n’est pas LA tourte bretonne, c’est MA tourte bretonne…
Important :
Pour bien réussir Cette recette il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer Les instructions de la recette.
Et il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites Sur La Page Suivante.
les ingrédients sont très peu nombreux ils sont comptés sur les doigts, et vous les avez peut-être déjà chez vous dans vos placards! Suivez la recette, préparez-la, Essayez-la et n’hésitez pas à la partager sur vos réseaux sociaux ?
Ingrédients pour 8 pers:
2 pâtes feuilletées pré-étalées
1 kg de poireaux
500 g de fruits de mer mélangés (ici surgelés)
25 cl de crème fraîche épaisse
1 gros oignon
2 cuillères à soupe pleine de farine
3 œufs
1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe d’huile neutre
Sel
Préparation:
Étape 1
Nettoyer les poireaux et les faire cuire à l’eau. Ils sont cuits quand la lame d’un couteau entre facilement dedans.
Étape 2
-Puis les égoutter en pressant pour exprimer un maximum de liquide.
Étape 3
Les effilocher puis les couper. Réserver.
Étape 4
–Ciseler un gros oignon.
Étape 5
-Le faire revenir dans l’huile à feu vif en remuant sans cesse jusqu’à ce qu’il commence à dorer un peu.
Étape 6
–Ajouter les fruits de mer (ici surgelés) et remuer pendant 5 minutes sur feu vif.
Étape 7
Préchauffer le four à (180°C) th. 6. Ajouter les poireaux qui avaient été réservés.
Étape 8
-Puis la farine et bien mélanger.
Étape 9
–Verser la crème fraîche et mélanger à nouveau. Saler au goût.
Étape 10
Casser les œufs et les mélanger à la préparation.
Étape 11
Étaler une des deux pâtes feuilletées dans un moule à manqué (plus profond qu’un moule à tarte) en conservant le papier qui permet à la pâte de se dérouler, le démoulage en sera plus facile.
Étape 12
Remplir la pâte qui se trouve dans le moule avec l’appareil aux poireaux et aux fruits de mer.
Étape 13
–Poser la seconde pâte feuilletée sur le dessus et rouler les bords vers l’intérieur du moule.
Appuyer avec les dents d’une fourchette (légèrement pour ne pas crever la tourte) sur les bords afin de faire adhérer les pâtes ensemble.
Étape 14
-Verser un jaune d’œuf dans un bol et mélanger avec un pinceau.
Étape 15
Passer le jaune d’œuf sur le dessus de la tourte afin qu’elle soit bien dorée en cuisant et pratiquer une cheminée au centre de la tourte à l’aide d’un morceau de papier sulfurisé rouloté.
Cette cheminée permet à la vapeur de s’échapper de l’intérieur vers l’extérieur sans faire exploser la croûte.
Étape 16
Enfourner pour 50 minutes.
Étape 17
Servir bien chaud.
