Ingrédients pour 4 personnes:
12 noix de saint jacques
200 g de champignons
1 petite échalote
1 grosse gousse d’ail
200 ml de lait de coco
1 c à s de curcuma en poudre
1/2 c à c de gingembre en poudre
1/2 c à c de coriandre en poudre
Sel et poivre
Huile d’olive
Préparation:
Les champignons:
1 Épluchez et hachez la gousse d’ail et échalote. Lavez, épluchez puis émincez vos champignons.
2 Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle puis faites y revenir l’ail, l’échalote et les champignons. Salez, et laissez cuire entièrement vos champignons.
Dressage des cassolettes:
1 Récupérez vos noix de saint jacques. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle puis faites y snacker les noix de saint Jacques 30 s par face. Salez très légèrement puis réservez les.
2 Dans un bol, mélangez le lait de coco avec les épices, sel, poivre.
3 Au fond de vos cassolettes, répartissez les champignons, puis les noix de saint jacques, et enfin recouvrez de la crème de coco épicée.
4 Enfournez pour 10 minutes à 180°C.
