Cette recette dégage une douceur imbattable et une saveur piquante inratable. Même les petits apprécieront ce menu.
PRÉPARATION : 15 MIN
CUISSON : 45 MIN
INGRÉDIENTS / POUR 4 PERSONNES :
1 lapin coupé en morceaux
2 cuillères à soupe de miel
3 cuillères à soupe de moutarde forte
1 cube de bouillon de volaille dégraissé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe d’estragon haché
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique,
Sel & poivre
PRÉPARATION :
ÉTAPE 1
Préchauffez le four à 240°C.
ÉTAPE 2
Dans un bol, mélangez le miel et l’huile d’olive, puis enduisez les morceaux de lapin de ce mélange, à la main ou au pinceau.
ÉTAPE 3
Délayez le cube de bouillon dans 20 cl d’eau chaude.
ÉTAPE 4
Salez, poivrez, et placez le lapin dans un plat à four ou des cassolettes individuelles.
ÉTAPE 5
Ajoutez le bouillon et enfournez pour 20 minutes.
ÉTAPE 6
Baissez le four à 180°C, puis mélangez la moutarde avec le vinaigre balsamique.
ÉTAPE 7
Badigeonnez le lapin de ce mélange au pinceau, parsemez d’estragon et enfournez pour 10 minutes de plus en
ÉTAPE 8
position haute.
ÉTAPE 9
Arrosez de jus et laissez cuire encore 10 minutes, en arrosant très régulièrement.
ÉTAPE 10
Servez chaud, avec une poêlée de légumes ou une simple salade !
