La ratatouille à l’italienne est un savoureux plat de légumes cuits et coupés en dés, arrosés d’un filet d’huile d’olive. Les aubergines, les courgettes, les poivrons ou encore les tomates font littéralement entrer le soleil dans votre foyer.
Les effluves laissées durant leur cuisson embaument la cuisine, il est bien difficile de résister à cette spécialité aux saveurs méditerranéennes.
Chaude ou froide, elle est traditionnellement servie comme plat d’accompagnement. Comme toutes les recettes typiques, chaque famille détient la sienne et c’est la touche personnelle, le plus souvent épicée, qui rendra votre plat si particulier.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Temps de préparation: 30 minutes
Difficulté: Facile
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation:
Ingrédients (4-6 personnes):
– Courgettes
– aubergines
– poivrons
– 1 gros oignon
– 4 à 5 pommes de terre moyenne
– basilic
– 4 à 5 tomates moyennes
– sel
– poivre
– ail
– persil
– huile d’olive
– piment (facultatif)
Préparation de ratatouille à l’italienne
Lavez et coupez courgettes, aubergines et poivrons en dés que vous ferez revenir chacun leur tour (pas tous ensemble) dans une sauteuse avec de l’huile d’olive.
Coupez les pommes de terre en tranche et faites les revenir dans la même poêle.
Quand tous vos légumes sont dorés, les mettre tous dans un même saladier (aubergines – courgettes – poivrons – pommes de terre).
Faites revenir vos tomates et l’oignon ensemble quelques minutes.
Réintroduisez tous vos légumes dans la sauteuse.
Assaisonnez (sel, poivre et piment).
Si nécessaire, rajouter de l’huile.
Faites cuire cette ratatouille à feu doux en remuant de temps en temps.
Dès que vos légumes sont tendres, votre ratatouille est cuite.
Tous nos légumes sont du jardin et la ratatouille n’en est que meilleure….
Mon mari l’adore le lendemain, froide.
