Découvrez Cette jolie salade au parmesan est l’une de mes salades favorites du moment. C’est ma soeur, mariée depuis de nombreuses années à un Italien, qui me l’a apprise. Depuis, je l’ai préparée de nombreuses fois.
J’aime cette salade car elle est colorée et savoureuse, facile à préparer, et elle contient des légumes frais. C’est une recette originale et la vinaigrette un peu spéciale lui donne une touche inattendue.
Essayez-la, vous verrez que c’est vite fait, pour un résultat époustouflant.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 150 g Pâtes(penne rigate)
– 250 g Tomates cerise
– 100 g Roquette
– 2 Brins de basilic
– 2 Oignons nouveaux
– 100 g Parmesan vieux
– 2 cuil. à soupe Vinaigre balsamique
– 4 cuil. à soupe Huile d’olive
– 1 Petite pincée de piment
– Sel
– Poivre
Préparation Pour Salade italienne au parmesan :
Faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet (8 à 10 min). Egouttez et réservez-les.
Rincez et épongez la roquette et les tomates cerise. Coupez les tomates en quartiers. Epluchez et émincez les oignons. Rincez et épongez le basilic, puis hachez-le, sauf quelques feuilles réservées pour le décor.
Fouettez à la fourchette l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Salez, poivrez et ajoutez l’oignon émincé et le basilic haché.
Versez les pâtes dans un saladier et mélangez-les avec les tomates cerise et la roquette. Arrosez de vinaigrette et parsemez de copeaux de parmesan taillés à l’aide d’un couteau économe.
Servez décoré de feuilles de basilic et poudré de piment.
