Le Sbriciolata est un gâteau d’origine italienne qui signifie « gâteau émietté » en français. Nous vous proposons la version traditionnelle de ce gâteau, c’est à dire fourrée à la ricotta et aux pépites de chocolat.
Le tout est recouvert d’une délicieuse pâte à crumble pour offrir une texture à la fois croustillante et fondante. Découvrez la recette du Sbriciolata sans plus attendre !
Préparation: 15 min
Cuisson: 40 min
Temps total: 55 min
Ingrédients Pour 8 Personnes :
– 400 g de farine
– 100 g de chocolat
– 500 g de ricotta
– 230 g de sucre
– 1 cuillère d’extrait de vanille ou de vanille en poudre (facultatif)
– 1 oeuf
– 250 g de beurre
– de citron râpé
Préparation :
Mélangez la farine avec le beurre, l’oeuf et 180 g de sucre. Vous obtenez un mélange grossier et sableux, qui forme des grumeaux.
Mélangez la ricotta avec le zeste de citron, le chocolat, les 50 g de sucre restants et la vanille.
Mettez la pâte dans un moule à tarte (réservez 2 poignées) et tassez bien pour qu’elle recouvre le fond. Versez le mélange de ricotta et parsemez le reste de pâte comme pour un crumble.
Faites cuire 40 à 45 min au four à 180°C (thermostat 6).
Si vous voulez, vous pouvez l’accompagner d’un coulis au chocolat.
et…BUON APPETITO…
