Une délicieuse blanquette de saumon facile à préparer, alors pourquoi s’en priver ?
Pour bien réussir la recette du blanquette de saumon , il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Ingrédients pour 4 personnes :
– 4 pavés de saumon
– 30 g de beurre
– 30 g de farine
– 45 cl de crème liquide
– 2 carottes
– Bouillon de légumes maison ( 30cl )
– 4 càs de moutarde à l’ancienne
– 200gr de champignons ou 2 courgettes
– 1 oignon
– 1 bouquet garni
– sel et poivre
Préparation :
Éplucher et laver les légumes.
Couper les carottes dés ainsi les champignons
Faites revenir les champignons dans une poêle avec un peu de beurre et l’oignon ( réserver )
Faites bouillir 30 cl de l’eau
Ajouter les carottes et au bout de 10 minutes de cuisson
Laisser cuire jusqu’à ce que les carottes deviennent fondantes
Égoutter les légumes en conservant le bouillon de cuisson
Dans une casserole faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger bien
Puis ajouter le bouillon de cuisson des légumes et laisser épaissir
Incorporer les champignons, la crème et la moutarde
Saler et poivrer
Couper le saumon en petits dés et le poêler dans un peu d’huile
Mélanger le saumon, les légumes et la sauce à la moutarde
Servir aussitôt avec avec du riz
