La meilleure recette de bugnes que je connaisse, moelleuses et croustillantes à la fois.
Vous pouvez varier les parfums : vanille, fleur d’oranger, zeste d’orange.
Ingrédients :
pour 4 personnes
- 300 g de farine
- 3 œufs
- 50 g de beurre
- 25 g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- Zeste d’un citron
- 1 pincée de sel
- Huile pour friture
- Sucre glace
PRÉPARATION :
1_Mélangez tous les ingrédients dans cet ordre (farine, œufs, sucre, beurre fortement ramolli, zestes finement râpés du citron, levure et sel) de manière à former une boule. Si la pâte est trop molle ajoutez un peu de farine.
2_Une fois la pâte réalisée, laissez-la reposer 1 heure au frais.
3_Une fois la pâte reposée, étalez-la au rouleau sur à peu près 1/2 cm d’épaisseur. Découpez la pâte à la roulette en rectangle avec une fente au centre.
Faites chauffer l’huile pour la cuisson à 180 °c.
Plongez les morceaux de pâte dans l’huile chaude, cuire des deux côtés (ils faut qu’ils soit bien dorés).
Égouttez-les sur du papier absorbant. Pour terminer, une fois un peu refroidis, saupoudrez-les de sucre glace.
bon app
