Une recette de famille à décliner avec d’autres fruits selon les saisons. Découvrez comment façonner ce superbe clafoutis aux pommes flambées au Calvados.
On le dénomme aussi « clafoutis normand », mais je préfère garder cette appellation pour que vous ayez déjà une idée des ingrédients qui le composent.
Vous constaterez qu’ils se marient à la perfection pour former une pâtisserie délicate au goût unique. Ce clafoutis est léger, parfumé et les pommes sont délicieusement fondantes… A déguster tiède ou froid…
Donc, pour la recette, il vous faut :
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 50 minutes
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et la préparation:
Ingrédients (4-6 personnes):
Pour les fruits:
– 600 g de pommes acidulées
– 150 ml de Calvados
– 30 g de beurre
– Cannelle en poudre
– 2 càs de cassonade
Pour l’appareil à clafoutis:
– 300 ml de lait
– 80 g de farine
– 20 g de maïzena
– 100 ml de crème liquide entière
– 2 œufs + 2 jaunes
– 120 g de sucre
Préparation de clafoutis aux pommes flambées au calvados
Peler les pommes, les épépiner et les couper en morceaux. Les saupoudrer de cannelle et de cassonade.
Mettre le beurre à fondre dans le moule.
Y faire dorer les morceaux de pomme. Les arroser du calvados et les faire flamber. Éteindre le feu et mettre de côté.
Fouetter les œufs et le sucre. Ajouter la farine, ainsi que la crème et le lait, tout en continuant à fouetter.
Couvrir les pommes de ce mélange.
Ajouter du beurre coupé en dés par-dessus.
Préchauffer le four à 200 degrés et enfourner le clafoutis aux pommes flambées au Calvados durant 40 minutes.
