Les crêpes aux pommes ou Apfelpfannkuchen sont un plat typiquement allemand qui se prépare au petit déjeuner ou pendant le brunch. Nous réalisons en quelques minutes cette exquise pâte enrichie de pomme coupée en morceaux que nous ferons ensuite cuire dans une poêle et servirons avec une pincée de cannelle, du gingembre et un peu de chantilly comme délicieuse touche finale.
C’est idéal pour les dimanches matin en famille car ça fait une bonne quantité de crêpe dont tout le monde pourra se régaler. En fait, c’est à mi-chemin entre un déjeuner et un dessert… donc encore meilleur à manger! Pensez-y au matin de Noël, c’est le déjeuner idéal. Voyons maintenant comme préparer cette crêpe allemande aux pommes.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Quantité obtenue : 4 à 6 portions
Pour réaliser cette recette il vous faudra les ingrédients suivants:
Ingrédients :
Pâte à crêpe
1 tasse de lait
1 tasse de farine
2 cuillères à table de sucre
6 oeufs
1/4 de cuillère à thé de sel
4 cuillères à table de beurre
Garniture aux pommes
2 pommes, pelées et coupées en tranches
1 cuillère à table de sucre
1/2 cuillère à thé de cannelle moulue (et un peu plus pour saupoudrer)
1 cuillère à thé de jus de citron
Préparation :
Comment préparer la Crêpe aux pommes allemande
Préchauffer le four à 450F.
Garniture aux pommes
Mélanger ensemble les tranches de pommes, le sucre, la cannelle et le jus de citron dans un bol. Réserver.
Pâte à crêpe:
Placer le beurre dans un large poêlon de fonte (ou à défaut, dans un plat de verre rectangulaire d’environ 9 X 13 pouces) et mettre au four préchauffer jusqu’à ce que le beurre soit fondu (environ 5 minutes).
Pendant ce temps, mélanger ensemble le lait, la farine, les oeufs, le sucre et le sel dans un bol jusqu’à homogénéité.
Lorsque le beurre est bien fondu dans le poêlon, tournez celui-ci dans tous les sens pour enduire aussi les parois de côté, puis disposer la garniture aux pommes sur toute la surface et verser la pâte par dessus. Saupoudrer de cannelle.
Retourner le poêlon au four pour 25 minutes, ou jusqu’à ce que la crêpe soit bien gonflée et dorée (elle retombera après quelques minutes hors du four).
Servir immédiatement, accompagné de sirop d’érable.
