Ingrédients:
1 bon kg de pommes à cuire
6 à 7 feuilles de brick maison
2 c à s de crème épaisse
80 g de beurre fondu
80 g de cassonnade
2 c à s Sirop de rose (facultatif)
1/2 gousse de vanille.
Préparation:
Faire cuire les pommes émincées au beurre dans une poêle antiadhésive. Lorsqu’elles deviennent bien confites, saupoudrer de la moitié du sucre.
Détendre la crème avec le sirop de rose, ajouter en pommes en mélangent délicatement. Beurrer les feuilles
de brick à l’aide d’un pinceau ainsi que le cercle posé sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Disposer 4 à 5 feuilles en rosace en laissant le bord dépasser du cercle (25). Elles doivent bien se superposer
au fond du cercle.
Garnir avec les pommes. Découper les feuilles restantes en lanières, les froisser et les disposer harmonieusement sur les pommes. Ajouter quelques noisettes de beurre et le sucre restant.
Enfourner à four préchauffé à 180° pour 45 minutes dans le bas du four, les feuilles de brick doivent être bien dorées et très croustillantes.
