Flan pâtissier à l’ancienne de mamie
Découvrez notre recette d’un délicieux flan pâtissier crémeux.
INGRÉDIENTS
4 œufs
140 g sucre
1 pâte brisée
1L Lait
80 g Maizena
30 g Farine
1 gousse de vanille.
PRÉPARATION
-Préchauffez votre four à 180°C.
-étalez la pâte brisée au fond d’un moule rond.
-Versez le lait dans une grande casserole.
-Ajoutez la moitié du sucre et grattez la gousse de vanille. Faites bouillir le tout.
-Pendant ce temps, fouettez les œufs avec le reste de sucre dans un grand saladier.
Dés que le mélange commence à blanchir, ajoutez progressivement la farine et la Maizena, tout en fouettant vivement.
-Lorsque le lait bout versez-le doucement sur la préparation aux œufs, en continuant de fouetter.
-Reversez la préparation dans la casserole, et laissez cuire environ 3 min en fouettant énergétiquement.
-Versez la préparation sur la pâte brisée dans le moule.
-Enfournez pour 40 min.
-Laissez complètement refroidir le flan avant de le démouler.
-Laissez reposer au réfrigérateur au moins 1 h.
