Charnue, juteuse et gorgée de soleil, la prune nous ravit les papilles durant tout l’été. On peut la déguster nature mais elle est aussi excellente en tarte.
Dans cette version alsacienne, les prunes sont déposées sur une pâte brisée puis recouverte d’un mélange de crème, de sucre et d’oeufs qui leur apporteront onctuosité et gourmandise.
Idéal pour ceux qui ne savent plus quoi faire de leurs pruneaux. Je n’ai qu’un mot à vous dire : essayez-la !
Donc, pour la recette, il vous faut :
Préparation : 20 min.
Cuisson : 40 min.
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes) :
– 300 g de pâte brisée
– 100 g de sucre en poudre
– 1 kg de pruneaux (quetsches, mirabelles, reine-claudes,…)
– 100g de crème fraîche
– 2 œufs
– 1 cuillerée à soupe de semoule fine
Préparation :
Étape : 1
Préchauffez le four à 180°. commencer par étaler la pâte sur un plan de travail fariné puis étalez-la dans un moule. Lavez, séchez, coupez les pruneaux en deux en les dénoyautant.
Etape : 2
Saupoudrez la pâte de semoule puis posez dessus les demi-pruneaux, peau contre pâte. Saupoudrez avec 50 g de sucre et faites cuire 15 min à four assez chaud.
Etape : 3
Battez les œufs entiers avec la crème fraîche et 50 g de sucre. Versez ce mélange sur la tarte et remettez au quatre pour une vingtaine de minutes.
Conseils :
Si vous souhaitez réaliser vous-même, découvrez notre recette de pâte brisée maison !
Cette tarte peut aussi être excellente avec des pommes, des abricots, des cerises, des figues ou des myrtilles.
