Ingrédient pour 6 personnes:
le gâteau:
300g de farine
3 œufs
200 g de fromage blanc
100 ml de lait
50 ml d’huile d’olive
5 g de levure chimique
6 pincées de sel
la garniture:
2 courgettes
100 g de mozzarella
2 gousse d’ail
1 bouquet d’origan frais
Sel et Poivre
Instructions:
Préchauffez le four à 180°.
Lavez et râpez les courgettes finement. Épluchez et pressez l’ail. Lavez et ciselez les herbes.
Mélangez le tout dans un grand bol et réservez.
Découpez la mozzarella en petits carrés ou petites lamelles et réservez.
Dans un saladier, versez la farine, la levure et le sel et mélangez le tout.
Dans un bol, ajoutez les œufs, l’huile d’olive, le fromage blanc et le lait puis battre le tout.
Ajoutez la mixture œuf – fromage blanc dans le saladier avec la farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Versez ensuite la garniture (courgette et mozzarella) et incorporez légèrement.
Remplir les moules à muffins au 3/4 puis enfournez pendant 15 minutes environ à 200°C.
Une fois bien cuit, laissez-les légèrement refroidir pendant 10 minutes.
