Ingrédients pour 4 Personnes:
3 escalopes de blanc de poulet
1/2 c à c de curry en poudre
1 c à c de vinaigre de xérès
1 pincée de poivre
1 c à c de sel
150 g de farine
2 œufs
20 cl de lait
de l’huile de tournesol pour la friture
Préparation:
Dans un saladier, verser le vinaigre de xérès, le poivre, le sel et le curry dans un saladier.
Ensuite, couper les escalopes de blanc de poulet en dés.
Disposer-les dans le saladier et mélanger bien afin qu’ils soient entourés de marinade.
Laisser reposer une heure en mélangeant de temps à autre.
Dans un bol mélanger le lait et les œufs, puis ajouter délicatement la farine ainsi qu’une pincée de sel.
Fouetter énergiquement afin d’obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Laisser reposer pendant 30 minutes à température ambiante.
Ensuite, dans une casserole profonde, faire un bain d’huile de tournesol à feu vif.
Pour vérifier que l’huile est à bonne température pour faire frire les morceaux de poulet, tremper un pic en bois et si des petites bulles apparaissent au bout du pic c’est que la température est la bonne.
