Je vous présente un plat original des poivrons farcis au couscous ; il s’agit d’une excellente idée pour apporter des légumes à table et le rendre vraiment apprécié de tous, même des carnivores les plus endurcis. C’est une recette incroyablement polyvalente et vous pouvez l’utiliser avec de nombreux autres légumes.
En effet, en suivant les mêmes étapes, vous pouvez remplacer les poivrons par des courgettes, des oignons ou des aubergines.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingrédients :
200 g de graine de couscous,
5 c.à s. d’huile d’olive à l’ail,
4 c.à s. de coriandre fraîche ciselée,
1/2 citron mariné finement haché,
200 g de feta émiettée,
35 cl de bouillon de légumes très chaud,
2 c. à s. de ciboulette ciselée,
10 olives noires hachées,
Sel, poivre noir,
4 poivrons rouges.
Préparation :
Comment préparer ces poivrons farcis au couscous ?
Versez tout d’abord la graine de couscous dans un saladier, ajoutez le bouillon brûlant, couvrez d’un film et laissez reposer pendant 5 min, jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé.
Ajoutez ensuite 3 c.à s. d’huile d’olive à l’ail, les aromates, les olives, le citron et la feta.
Salez et poivrez.
Ciselez les poivrons en deux, retirez les graines puis badigeonnez-les avec le reste d’huile. Faites-les griller sur le barbecue pendant 4 min.
Enlevez les poivrons et rangez-les dans un plat creux en aluminium.
Remplissez-les avec le mélange au couscous puis remettez-les sur le barbecue et faites-les cuire avec la jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et le couscous bien chaud.
Vous pouvez servir.
