Impossible de trouver plus réconfortant que la Tarte aux poires Bourdaloue ! Cette spécialité parisienne, inventée il y a plus d’un siècle, nous régale par la générosité de sa crème d’amande et le fondant de ses poires pochées.
Une recette pleine de douceur qui sera la bienvenue à l’arrivée de l’automne.
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous .
Ingrédients :
– 250 g de pâte brisée
– 5 belles poires
– 5 œufs
– 100 g de sucre
– 20 cl de crème fraiche
– Sucre vanillé (ou vanille liquide)
Préparation :
1 Éplucher les poires, les couper en deux et les évider.
2 Dans une terrine, mélanger au fouet la crème, les œufs et le sucre.
3 Abaisser la pâte brisée et foncer un moule à tarte légèrement beurré.
4 Disposer sur la pâte, en marguerite, les moitiés de poires.
5 Verser sur les demi-poires la préparation d’œufs-sucre-crème fraîche et faire cuire 35 minutes à 180°C
6 Servir tiède.
Conseils:
J’ajoute dans l’appareil œufs-sucre-crème, un petit peu de vanille liquide ou de sucre vanillé.
