Ingrédients:
– 150 g de farine
– 75 g de beurre demi-sel
– 50 g d’eau
– 1 cuillère à café de sucre vanillé
– 3-4 pommes
– Sucre en poudre
– Quelques noisettes de beurre
Préparation:
Mettre dans le bol de votre robot la farine avec le beurre demi-sel coupé en morceaux et le sucre vanillé.
Sablez le tout. Ajoutez l’eau et pétrissez quelques instants, Il faut juste incorporer la farine. Surtout
ne pas trop travaillez la pâte.
Etalez la sur 3 mm d’épaisseur maximum en forme de rectangle. Déposez votre pâte sur votre plaque à pâtisserie.
préchauffez votre four à 180°
Epluchez vos pommes, les coupez finement en tranche soit au couteau soit à l’aide d’une mandoline.
Les citronnez légèrement. Pour que cette tarte soit bien fondante, mettre beaucoup de pommes, bien serrées
et les lamelles doivent être très fines.
Dressez joliment vos lamelles de pommes sur votre pâte brisée sucrée. Saupoudrez de sucre et parsemez de
quelques petits morceaux de beurre.
Enfournez pour 30 min environ, bien surveiller, si les pommes sont cuites mais pas vraiment dorées, passez
quelques instant votre tarte sous le grill, attention, on reste près du four.
Faites refroidir sur une grille puis découpez en parts.
Bonne dégustation.
