Ingrédients :
3 œufs
250 g de mascarpone
60 g de sucre (de base 150 g mais je limite toujours)
200 g de chocolat noir dessert
1 c de crème fraîche légère (15% mg)
1 grosse boîte de poire en sirop
1 boîtes de biscuits cuillère (30 biscuits)
Préparation:
1 Séparer les blancs des jaunes. Monter les blanc en neige, réservez au frigo.
2 Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajoutez la mascarpone battez de nouveau.
3 Ajouter petit à petit les blancs en évitant de les casser. Réserver de nouveau au frais.
4 Mettre à fondre au bain marie le chocolat, une fois fondu, mettre les cuillères de crème.
5 Tremper les biscuits dans le sirop et étalez dans le récipient choisi, mettre une couche de chocolat, puis poire et mousse. Répétez l’opération. Décorer à votre guise
6 Mettre à réserver pendant 24 h avant la dégustation.
