J’adore les verrines, on peut souvent les préparer à l’avance, tous les ingrédients et associations ou presque sont permis, on peut faire de jolis effets de couleurs et ça fait toujours classe sur une table d’apéritif.
Ma collection de recettes de verrines n’est pas très étoffée encore mais je compte bien y remédier au fil du temps.
Celles du jour pourront être préparées quelques heures auparavant et conservées au frais en attendant le moment de servir. Avec les copines nous nous sommes régalées de ces simples et rafraichissantes
Personnes : 10
Difficulté : Facile
Préparation : 20 min
Ingrédients :
Mousse de thon :
– boite de thon de 450 g environ : 1
– 1/2 échalote
– filet de jus de citron : 1
– filet d’huile d’olive : 1
– 10 cl de crème fraîche
Concassée de tomates :
– 1 petite boite de tomates pelées
– basilic frais
– 1 filet de vinaigre balsamique
– sel
– poivre
– 1 filet d’huile d’olive
– environ une dizaine de bâtonnets de surimi
– quelques pignons de pin pour le décor.
Préparation Pour Verrines de thon, tomates et surimi
Commencer par préparer la mousse de thon en mixant l’échalote, la crème, la boîte de thon et le jus de citron avec un filet d’huile d’olive.
Mettre dans un bol les tomates et ajouter le vinaigre balsamique et l’huile d’olive. Assaisonner et mélanger. Ajouter du basilic.
Mixer les bâtonnets de surimi en morceaux par trop petits.
4Prendre des verrines et alterner : un étage de mousse de thon, les tomates et finir par un étage de surimi. Et ne pas oublier de mettre quelques pignons de pain pour le goût et le décor.
Laisser reposer au frais avant de servir.
