Cette recette de verrine avocat-saumon-boursin est géniale pour les buffets des fêtes de fin d’année ou d’anniversaire. Fraîche et pleine de saveurs, cette verrine se prépare en quelques minutes seulement.
Pour parfumer et avoir une verrine crèmeuse, choisissez un fromage frais aromatisé avec de l’ail et des fines herbes. Si vous voulez réussir la délicate étape de l’écrasage de l’avocat, faites-en sorte de choisir des avocats bien mûrs.
Et si vous n’aimez pas ça, vous pouvez remplacer l’avocat par une belle tomate coupée en petits dés. Assaisonnez-la avec un mélange relevé à base de vinaigre balsamique, d’un filet d’huile d’olive, de sel et de poivre, et la ciboulette ou d’oignon nouveau. Après ouverture du buffet, en à peine une poignée de secondes, il ne restera plus une verrine avocat-saumon-boursin sur la table !
Préparation : 15min
Attente : 1h
Ingrédients pour 4 personnes :
– 2 tranches de saumon fumé
– 1 fromage ail et fines herbes Boursin
– 1 avocat
– 1 bouquet de ciboulette
– 2 c. à s. de crème liquide entière ( 30% de MG )
– 1 citron
– Oeufs de lompe ou lump noirs
Préparation :
Écraser l’avocat.
Presser le jus d’un citron.
Recouvrir du jus de citron.
Disposer cette purée verte à l’avocat et au citron au fond des verrines.
Mélanger la crème fraîche épaisse avec le Boursin.
Repartir cette préparation au-dessus de l’avocat.
Couper le saumon en petits dés.
Les ajouter au-dessus de la crème au Boursin.
Ajouter 1 c à café d’œuf de lump.
Décorer avec de la ciboulette.
Mettre au frais jusqu’au moment de servir.
