GÂTEAUX RECETTES

Sbriciolata (Cheesecake italien ricotta citron chocolat)

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Sbriciolata (Cheesecake italien ricotta citron chocolat)

Le Sbriciolata est un gâteau d’origine italienne qui signifie « gâteau émietté » en français. Nous vous proposons la version traditionnelle de ce gâteau, c’est à dire fourrée à la ricotta et aux pépites de chocolat.

Le tout est recouvert d’une délicieuse pâte à crumble pour offrir une texture à la fois croustillante et fondante. Découvrez la recette du Sbriciolata sans plus attendre !

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Préparation: 15 min
Cuisson: 40 min
Temps total: 55 min

Ingrédients Pour 8 Personnes :

– 400 g de farine
– 100 g de chocolat
– 500 g de ricotta
– 230 g de sucre
– 1 cuillère d’extrait de vanille ou de vanille en poudre (facultatif)
– 1 oeuf
– 250 g de beurre
– de citron râpé

Préparation :

Mélangez la farine avec le beurre, l’oeuf et 180 g de sucre. Vous obtenez un mélange grossier et sableux, qui forme des grumeaux.

Mélangez la ricotta avec le zeste de citron, le chocolat, les 50 g de sucre restants et la vanille.

Mettez la pâte dans un moule à tarte (réservez 2 poignées) et tassez bien pour qu’elle recouvre le fond. Versez le mélange de ricotta et parsemez le reste de pâte comme pour un crumble.

Faites cuire 40 à 45 min au four à 180°C (thermostat 6).

Si vous voulez, vous pouvez l’accompagner d’un coulis au chocolat.

et…BUON APPETITO…