Ingrédients:
pour le gâteau:
200 g de biscuits émiettés (petit beurre)
40 cl de crème liquide
400 g d chocolat caramel
60 g de beurre
Extrait de vanille
Pour le glaçage chocolat:
150 g de chocolat caramel
10 cl de crème liquide
30 g de beurre
éclats de nougatine
Préparation:
Gâteau:
Faire chauffer la crème liquide avec le beurre et la vanille.
Verser sur les pistoles de chocolat caramel ( ou chocolat haché), Laisser fondre et bien mélanger afin d’obtenir une texture homogène.
Emietter grossièrement les biscuits et les ajouter au chocolat.
Chemiser un moule à cake avec une feuille de papier cuisson.
Verser la préparation, égaliser et mettre au frais au moins 4 heures. Démouler.
Glaçage:
Faire chauffer la crème et la verser sur la chocolat et le beurre. Laisser un peu refroidir.
Répartir ce glaçage sur le cake et bien égaliser. Remettre au frais pour que la ganache prenne.
Sortir juste avant de servir et décorer avec des éclats de nougatine.
A conserver au réfrigérateur.
